Die Quitten waschen und in kleinere Stücke schneiden (das Kernhaus drin lassen, da der Saft dadurch besser geliert)
Alles in den Entsafter geben und ca. 4 Stunden entsaften, dabei in den unteren Teil des Entsafters immer wieder mal Wasser nachfüllen und den bereits rausgelassenen Saft über die entsafteten Quitten im Entsafter nochmals drüberleeren.
Dann den Saft abmessen, bei mir ergab es 3 l, und dies in einen Topf geben
In diese 3 l Saft 4 Päckchen Gelierzucker einrühren und zum Kochen bringen
Nach Belieben Zitronensaft beigeben
Den Schaum abschöpfen und fleißig umrühren
Nach einiger Zeit eine Gelierprobe machen
Und wenn es dann gut geliert in Marmeladegläser abfüllen
Gutes Gelingen wünscht
Claudia Beck