Mehl mit Backpulver vermischen und mit den übrigen Zutaten einen Mürbteig machen. Gut durchkneten und kühl stellen.
Zum Belag Äpfel schälen, Kernhaus entfernen und feine Würfelchen oder Scheibchen schneiden (kann man gut mit dem NicerDicer machen). Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermischen und durchziehen lassen. Nach Belieben Sultaninen beifügen.
2/3 des Teiges auswellen und ein Kuchenblech mit dem Bodendurchmesser von 28 cm auslegen, dabei den Rand hochziehen. Die Äpfel darauf verteilen.
Den Rest des Teiges auswellen und oben drauflegen als Deckel. Mit einer Gabel einstechen und mit Eigelb bestreichen.
Bei 180 °C ca. 60 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen.
Viel Spaß beim Backen wünscht Claudia Beck